Với kinh nghiệm 10 năm trong lĩnh vực trồng nấm thương phẩm, Công ty cổ phần phát triển nông nghiệp Sơn La, xã Chiềng Ban, huyện Mai Sơn đã nỗ lực nghiên cứu phát triển mở rộng quy mô, sản xuất nấm hương trong môi trường tự nhiên, tăng doanh thu và tạo việc làm cho hàng chục lao động địa phương.

Công nhân Công ty cổ phần phát triển nông nghiệp Sơn La thu hoạch nấm hương.

Dẫn chúng tôi tham quan mô hình trồng nấm của doanh nghiệp, anh Vì Văn Bình, Giám đốc Công ty, cho biết: Thành lập và đi vào hoạt động từ năm 2011, khởi điểm ban đầu Công ty tập trung phát triển nuôi trồng nấm sò. Năm 2020, Công ty lần đầu tiên thực hiện mô hình trồng nấm hương tự nhiên quanh năm bằng phụ phẩm nông nghiệp sẵn có là mùn cưa và lõi ngô; nhập giống gốc từ Trung tâm nghiên cứu và phát triển nấm (Viện di truyền Nông nghiệp Việt) tự nhân giống sản xuất. Năm 2021, Công ty nâng quy mô sản xuất lên khoảng 60.000 bịch nấm hương/năm, gấp 3 lần so với năm 2020.

Chính vụ sản xuất nấm hương bắt đầu từ tháng 9 hàng năm đến hết tháng 1 năm sau, nhiệt độ mùa đông phù hợp để nấm hương sinh trưởng và phát triển tốt nhất. Mô hình trồng nấm hương của Công ty được thực hiện trong môi trường tự nhiên. Quy trình sản xuất nấm hương gồm 6 bước cơ bản: Phụ phẩm nông nghiệp được xử lý, đóng bịch, hấp khử trùng, cấy giống, ươm sợi, chăm sóc cho ra nấm và thu hoạch, thời gian này kéo dài trong 5 tháng. Anh Vì Văn Bình, Giám đốc Công ty, chia sẻ: Một số lưu ý trong sản xuất nấm hương là trong thực hiện hấp tiệt trùng đối với giá thể trồng nấm đặc biệt chú ý theo dõi kể từ khi phòng hấp tiệt trùng đạt nhiệt độ từ 100oC trở lên, thời gian hấp tiếp theo kéo dài liên tục trong 10 tiếng. Giống nấm phải thường xuyên được cập nhật, thay đổi sản xuất qua các năm để hạn chế dịch bệnh hại, khu vực cấy giống đảm bảo khô ráo...

Từ đầu năm đến nay, Công ty đã thu hoạch khoảng 30 tấn nấm hương xuất bán ra thị trường qua thương lái địa phương, các tỉnh Hà Nội, Hải Phòng, Thái Nguyên, Thái Bình... Sản phẩm nấm hương được thu hoạch, phân loại và bán ra thị trường với giá bán ổn định từ 60.000-80.000 đồng/kg, riêng nấm hương đạt trên 2 tỷ đồng, chiếm 50% tổng doanh thu của Công ty.

Sản xuất nấm sò cũng là sản phẩm đem lại thu nhập chính, trong năm Công ty đã thu hoạch và bán ra thị trường khoảng 70 tấn nấm sò 30.000-40.000 đồng/kg. Ngoài ra, Công ty còn liên kết sản xuất nấm với 4 hộ trên địa bàn các huyện Sốp Cộp, Yên Châu, Mường La và Quỳnh Nhai cung cấp khoảng 20.000 bịch phôi nấm. Tổng doanh thu đạt trên 4 tỷ đồng. Hiện nay, Công ty tạo việc làm thường xuyên cho 15 lao động thường xuyên với thu nhập trung bình 4 triệu đồng/người/tháng. 

Với giá trị kinh tế cao, năm 2022, Công ty dự kiến mở rộng quy mô sản xuất nấm hương gấp đôi năm nay. Hiện, Công ty đang tiếp tục nghiên cứu, học hỏi các mô hình trồng nấm hương ở các tỉnh thành lân cận, dự kiến đầu tư trên 100 triệu đồng máy đóng bịch dây chuyền để nâng quy mô sản xuất. 

Bằng những nguyên liệu phụ phẩm nông nghiệp sẵn có, dễ tìm, Công ty cổ phần phát triển nông nghiệp Sơn La là một trong những doanh nghiệp đã tiên phong triển khai thành công mô hình trồng nấm hương trong môi trường tự nhiên. Mô hình sản xuất nấm hương phù hợp với điều kiện khí hậu ở vùng núi cao của tỉnh và mang lại lợi ích thiết thực cho doanh nghiệp, tạo sinh kế ổn định cho người lao động địa phương nâng cao thu nhập, cải thiện đời sống.